Descripción
Fina expresión de la elaboración tradicional. Sensaciones frutales y maduro equilibrio en un vino lleno de amabilidad y vida.
Variedad: Tempranillo
Suelo: Arcillo calcáreo
Edad viñedo: 30-40 años
Fecha Vendimia: Segunda y tercera semana
de Octubre
Vendimia: Manual
Crianza: 14 meses en barricas de roble americano
(Máxima edad barricas: 5 años).
Elaboración: Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Comienzo a 17º C para acabar a 29ª C. Maceración post-fermentativa se prolongó por 12 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Notas de Cata: De capa media alta y color picota intenso con ribete granate, en nariz aparecen multitud de olores como frutas rojas, mentolados, toques especiados, ahumados… mostrando un amplio abanico de aromas provenientes tanto de la uva como de sus 18 meses de crianza en roble americano. En boca estamos ante un vino potente y estructurado, pero muy agradable de beber gracias a un correcto equilibrio entre acidez y alcohol y donde nos vuelven a sorprender esas notas de fruta y madera por la vía retro nasal.
