Descripción
La personalidad de la uva Sauvignon Blanc en Ábalos. Esta variedad cultivada en Rioja produce vinos muy aromáticos, elegantes y frescos.
Variedad: Sauvignon Blanc
Suelo: Arcillo calcáreo
Edad viñedo: 40 años
Fecha Vendimia: Ultima semana de septiembre
Vendimia: Manual
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés,
seguido de un periodo de un año en botella.
Elaboración: La vendimia se realizó de forma manual. Una vez en bodega la uva se despalilló y se realizó un suave prensado, a continuación, el mosto se enfrío hasta los 14ºC, momento en el que se realizó el desfangado. El mosto fermentó a temperatura controlada 15 a 18 ºC, proceso que duró cuatro semanas. El vino se mantuvo con sus lías durante tres meses, obteniendo mayor volumen en boca. Posteriormente ha permanecido en barrica de 500 francesa durante 4 meses.
Notas de Cata: Color amarillo limón, limpio y brillante.
Nariz: Fresca e intensa. Al inicio se aprecian notas de fruta de verano y fruta tropical como piña y melón, al mover la copa toques más cítricos, pomelo o limón. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.
